豆腐在煎煮的技艺，老是容易不可形，诚然滋味也曾通常的滋味，然而总嗅觉吃起来没那么有带感了，那么怎样智力煎起来不破呢？

1、采用质量比拟坚实的豆腐种类

作念麻婆豆腐的应该采用质量比拟软的，要是是作念煎豆腐的话，应该采用质量比拟坚实的北豆腐。

2、锅一定要清洗干净

煎豆腐的技艺，一定要把锅清洗干净，任何锅底的脏污齐会成为黏锅的要素。

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3、油要热

在煎煮的技艺，火候一定要罢休好，罢休在中火的经过，这么既能使得豆腐名义赶快焦脆，还能封住豆腐中的水分，这么不错保捏豆腐里面的嫩滑口感。

4、最佳采用中火

在煎煮的技艺，火候一定要罢休好，罢休在中火的经过，这么既能使得豆腐名义赶快焦脆，还能封住豆腐中的水分，这么不错保捏豆腐里面的嫩滑口感。

5、尽量不要用锅铲

刻薄不要用锅铲，尽量用锅去动掸来煎豆腐，这么能很好的保捏豆腐的外形完整。

发布于：江苏省