在中国传统好意思食的广袤画卷中，糖醋茄子以其罕见的酸甜消亡、酥软香醇，俘获了大宗吃货的心。这说念菜将粗俗茄子变身为主角，通过狡饰的烹调手法，呈现出外焦里嫩、滋味浓郁的特质，成为餐桌上的骄子。底下，就让咱们一同揭秘糖醋茄子的制作历程开云登录入口登录APP下载(中国)官方网站，让这份厚味跃然于您的舌尖之上。

茄子：2根，给与粗壮且簇新的紫茄最好；

大葱、姜、蒜：适量，切细末；

干辣椒：依个东说念主口味添加，加多档次感；

白芝麻：少量，用于临了撒点，加多香气；

调料：生抽、老抽、米醋、白糖、盐、淀粉、净水。

清洗削皮：茄子洗净后去蒂，可给与不去皮（保留皮的养分价值），切成滚刀块。

盐水浸泡：将切好的茄子块放入淡盐水中浸泡10分钟，去除部分苦涩，同期幸免氧化变黑。

高温油炸：锅中烧热油，将茄子块沥干水分，上一层干淀粉，放入油锅中小火慢炸至名义金黄，捞出控油。

搀杂调料：取一碗，加入生抽、老抽、米醋、白糖、适量净水和淀粉，搅动均匀成酱汁。

伸开剩余69%

爆香调料：锅中留底油，下葱姜蒜末、干辣椒，炒出香味。

倒酱汁入锅：加入调好的酱汁，煮沸后转小火。

回锅茄子：将炸好的茄子块倒入锅中，快速翻炒，使酱汁均匀包裹在茄子上。

翻炒均匀：接续翻炒至茄子齐全接管酱汁，汤汁浓稠时，撒上白芝麻，飞快出锅。

油炸手段：炸茄子时，油温弗成太高，以防外糊内生。

酱汁调配：笔据个东说念主口味调整糖醋的比例，达到理思的酸甜均衡。

保存纪律：刚出锅的糖醋茄子最好立即食用，以保酥脆口感。

糖醋茄子，这说念色香味俱全的好菜，不仅大要空隙您对好意思食的追求，更能为您和家东说念主带来愉悦的用餐时光。在烹调的过程中，耐烦与精湛通常伏击，正如对待生存的每一件事，全心智力试吃到其中的好意思妙。不管是节日盛宴也曾寻常晚餐，糖醋茄子皆能成为连气儿九故十亲表情的桥梁，让爱的滋味在舌尖怒放。尝试亲手制作，享受那一份特有的空隙感吧！

通过上述详备的指导，坚信每位厨艺可爱者皆大要放肆掌捏糖醋茄子的精髓，为自家的餐桌增添一份色香味俱全的好菜。铭刻，在烹调的过程中融入我方的爱心与创意，让每一顿饭皆成为好意思好的顾忌。

发布于：陕西省