某天，你防范翼翼的拿出珍藏了好几年的普洱茶，要与知音们共享一下。然而当看到干茶的热沈，你产生了一点驰念，冲泡品饮后的味说念，充分阐发了你的驰念不是阔气的。

最近有茶友在微信上商酌挽月（微信号6480348）：“那些存储了几十年的普洱茶，为什么齐是紧压茶？散茶为什么不耐存？”

以散茶样貌存储的普洱茶，冲泡后茶汤中的味说念莫得猜想中的鼓胀自若，反而显得恬澹；

香气飘忽而且散的很快；饮了几泡回甘生津显弱；

新茶时的清冷开畅喉韵此时也险些不见。如何会这么？

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究其主要原因：

一是藏的茶是以散茶的样貌；

二是存放的场所莫得科学严谨；

三是莫得如期查验所存放的茶。

如若大致保证后两条，也曾以散茶的样貌存放，会如何？

过程反复历练发现，以散茶样貌存的茶品，在茶叶的氧化响应、微生物的理解及酿成新物资等后发酵算作有显露的弱点。

率先：香气容易蒸发；茶叶中的香气分子，万古间、大面积斗殴空气后，会徐徐消除在空气中。

这么导致的顺利效用就是，茶品冲泡后挂杯香、茶汤中的香、留于口腔中的香的浓度齐会大幅下落。

也就是为什么，散茶存放后茶香会轻盈散淡的根蒂原因。

其次：茶叶的搬动需要微生物的参与，有的微生物需要在有一定水分的前提条目下生成。（但这与茶品受潮彻底是两码事，这里所说的水分是配置在平时合理的制作工序上。）

茶叶软化便于压成型外，还故意于微生物酿成的作用。

再次：茶叶需要酿成一个较为空洞的空间，茶叶与茶叶之间产生相连，然后才气令茶叶内含物资在生物酶的作用下，发生搬动。

如若散茶的样貌，茶叶之间的相连中断，振奋的酶促氧化则变为单一，即茶叶仅仅我方在单一的进行氧化，这么的截至除了冲泡后茶味说念恬澹外，还会加速茶叶的碳化，到终末茶品也就失去了品饮的价值。

你念念象一下，孤零零的一派茶叶该如何发生更多的酶促响应？它只可自我氧化，终末碳化。

而当许多茶叶齐集在一块，酿成一个圈，每一根茶叶齐提供少量物资用于当然搬动，物资基础就变得丰厚，能让酶促响应告成进行。

同期，许多茶叶聚在统统这个词，与空气的斗殴面积大大减少，香气分子被凝华在统统这个词，特地不易蒸发。

普洱茶要进行后发酵才气更好地展现越陈越香的魔力，以饼茶样貌存储对普洱茶来说愈加故意于后来期的调度，是以念念要存茶的茶友们，也曾以紧压茶的样貌存储吧！

发布于：云南省